Trakya Mamzana Salatası Tarifi

  • Volkan
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Trakya Mamzana Salatası Tarifi
    4
    kişilik
    12
    dakika
    50
    kalori/prs.

    Mamzana nedir ? Mamzana Trakyanın Edirne mutfağından oldukça lezzetli bir salata çeşididir mamzana salatası. Közlenmiş sebze parçalarının çiğ doğranmış sebzelerle ve yoğurtla hoş bir karışımı olan bir salata türüdür.Değişik bir damak zevkine hitap etsede gerçekten lezzetli bir tat0.Mamzana kaç kalori biliyor munuz.100 gram salata da sadece 50 kalori bulunmakta.Peki mamzana nasıl yapılır anlatalım.

    Malzemeler
    • 4 Tane bostan patlıcanı
    • 6 Adet dövülmüş sarımsak
    • 4 Tane domates
    • 5 Tane kırmızı tarhana biberi (kırmızı
    • çarliston biberi )
    • 1 Çorba kaşığı sirke
    • 1 Su bardağı sıvı yağ
    • 1 Tatlı kaşığı tuz
    Yapılışı

    Mamzana yapılışı işin öncelikle patlıcan ve biberleri fırında,kömür ateşin de ya da ocağın üzerinde çevirerek közleyin.

    Patlıcanların kabuğunu, biberlerin de zarını soyup suyun altında güzelce yıkayın.

    Eliniz yardımı ile sıkarak sularını süzün.

    Patlıcan ve biberleri yemeklik olarak ince ince doğrayıp derince bir kabın içerisine aktarın.

    Diğer taraftan soymuş olduğunuz domatesleri tavla zarı boyutunda doğrayarak patlıcanlı karışıma ilave edin.

    Ya da tüm karışımı kıyma makinesinden ya da robottan geçirin.

    Bu sebze karışımını geniş bir tencerinin içine alıp ocakta kısık ateşte karıştırarak 10 ile 12 dakika arasında pişirin.Suyu uçuncaya kadar.

    Pişirme işlemi için fırın tepsisi ve fırın da kullanabilirsiniz.

    Mamzana salatasını soğumaya bırakın.

    Soğuduktan sonra ise üzerine sirke, dövülmüş sarımsak, tuz ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.

    Sonra da temiz kavanozların içine doldurun.

    Tüketeceğiniz zaman çıkarıp maydanoz ile süsledikten sonra servis edebilirsiniz.

    Mamzana tarifi hazır.Afiyet olsun.

1 yorum yapılmış. Sende yorum yap