Siirt Kuzu Büryan Kebabı Tarifi

  • yemegintarifi
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Siirt Kuzu Büryan Kebabı Tarifi
    Malzemeler
    • 1 kg kuzu eti
    • 3 diş sarımsak
    • 2 orta boy soğan
    • 2 havuç
    • 2 patates
    • 2 kabak
    • 1 limon
    • 5.5 su bardağı et suyu
    • Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
    • Tuz
    • Karabiber
    • 2 lavaş ekmeği
    • 2 yemek kaşığı un
      Pilav için
    • 2 su bardağı baldo pirinç
    • 1 soğan
    • 3 yemek kaşığı
    • 4 yemek kaşığı çam fıstığı
    • 6 yemek kaşığı badem
    • 3 su bardağı tavuk suyu
    • 1.5 su bardağı su
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 3 yemek kaşığı kuş üzümü
    • 1 yemek kaşığı yenibahar
    • 2 tutam toz safran
    • Tuz
    • Karabiber
    • Süslemek için
    • 1 soğan
    • 1 su bardağı un
    • Ayçiçeği yağı
    Yapılışı

    Gerçekten emek isteyen bir tarifle karşı karşıyayız. İri iri parçalara bölünmüş kuzu etlerimizi tencere de güzelce kavurun.

    Etlerimiz suyunu salıp iyice çekince küçük küçük doğranmış kuru sarımsak,kuru soğan ve et suyunu ekleyerek yumuşayıncaya kadar iyice pişirin.

    Tuz,karabiber ve limon suyu ile tatlandırın.

    Patatesleri,kabakları ve havuçları iyice yıkayın. Havuçların ve patateslerin kabuklarını güzelce soyun.

    Hepsini büyük büyük doğrayın. Lezzetli kalalabilmeleri için sebzeleri de arzunuza göre et suyun da haşlayıp pişirin.

    Pilavımız için, 3 su bardağı kadar sıcak suda 1 tatlı kaşığı kadar tuzu iyice eritip pirincimizi ekleyin ve ardından da su soğuyuncaya dek bekletin.

    Pirincimizi süzüp iyice yıkadıktan sonra tekrar süzün.

    Soğanımızı ince ince kıyın.

    Bademimizi 1.5 su bardağı kadar su da 4 ile 5 dakika kaynatıp alın.

    Tereyağımızı tencere de tamamen eritin.

    Kuru soğanlarımızı ve bademimizi 4 ile 5 dakika kadar kavurun.

    Pirinci ilave edin ve sürekli olarak karıştırarak 4 ile 5 dakika kadar daha kavurun.

    Tuz, şeker, karabiber,fıstık ve kuş üzümünü iyice karıştırıp sıcak tavuk suyuyla beraber safranımızı ekleyin.

    Tenceremizin kapağını kapatıp ocakta kısık ateşte pirinç suyunu iyice çekinceye kadar 15 ile 20 dakika kadar pişirin.

    Son olarak tenceremizi ocaktan alın ve tencere ve kapak arasına temiz bir mutfak bezi kalı kağıt peçete ya da nemi emmesi için herhangi bir şey yayıp servis yapmadan önce 15 ile 20 dakika kadar dinlendirin.Malum çok yorgun.

    Artık hazırız.Pilavı servis tabağımızın ortasına yerleştirin.

    Etrafına pişen lezzetli etlerimizi hafif ısıtılmış lavaş ya da yufka ekmeklerini ve sebzeleri güzelce yerleştirin.

    Halka halka doğranmışkuru soğanı iyice unlayıp bir tava da ayçiçeği yağıyla kızartın.

    Kızartılmış soğanları pilavın üzerine ekleyerek servis yapın.

    Kuzu büryan kebabı artık hazır.Zahmetli ama muhakkak tadılması gereken bir yemek.

    Afiyet olsun.

    YemeginTarifi.com

    Yemek Tarifleri Sitesi

     

1 yorum yapılmış. Sende yorum yap