Kulak Çorbası Tarifi

  • yemegintarifi
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Kulak Çorbası Tarifi
    8
    kişilik
    20
    dakika
    105
    kalori/prs.

    Değişik yörelerde mantı çorbasına benzetilsede hamurun katlandıktan sonra kulak şekline benzemesinden ötürü kulak çorbası denilmektedir.Peki bu kulak çorbası kalorisi nedir ? 100 gram kulak çorbası kaç kalori olduğunu yukarıdaki tablodan görebilirsiniz.

    kulak_corbasi

    Malzemeler

     

    • 1 su bardağı un
    • 1 Adet yumurta
    • Su
    • Bir tutam tuz

    Köftesi için

    • 250 gram az yağlı kıyma
    • 4 Yemek kaşığı irmik
    • 1 Adet soğanın rendesi
    • Karabiber
    • Tuz

    Terbiyesi için

    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 Adet  yumurtanın sarısı
    • 1 Yemek kaşığı un
    • 2 Yemek kaşığı tereyağı üzeri için
    • Kırmızıbiber üzeri için
    Yapılışı

    Nefis kulak çorbası nasıl yapılır tarifimize başlayalım.

    Öncelikle unu derince bir kabın içerisine alın.

    Üzerine yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.

    Sonra az miktarda suyu ekleyip hamuru güzelce yoğurun.

    Yoğurulan hamuru ortalama 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

    Çorbanın köfteleri için ise kıymayı, irmiği, soğan rendesini, damak zevkinize göre tuzunu ve karabiberini derince bir kap içersine alıp güzelce yoğurun.

    Kıvamı için su ile destek verebilirsiniz.

    Hazır olan köfte harcından küçük küçük toplar yapın.

    Dinlenen hamuru yaklaşık mantı yufkası kalınlığında açın.

    Hamuru tıpkı bir mantı yapacak şekilde küçük küçük karelere kesin.

    Parçaların üzerini unlayıp bir tepsinin içerisine alın.

    Önceden ısıtılmış olan 175 derecedeki fırında kızarana kadar kontrollü pişirin ve soğumaya alın.

    Derince bir tencerenin içerisine 2 litre kadar suyu alıp kaynamaya bırakın.

    Kaynamaya başlayınca suyun içerisine bir tatlı kaşığı tuz ilave edin.

    Soğuyan kare hamurları içerisine ekleyin.

    Köfteleri  parçaya bölün.

    5 ile 10 dakika kadar kaynadıktan sonra 4 parça köftenin 3 parçasını içerisine koyun.

    Terbiyesi için ise yoğurdu, yumurta sarısını ve unu bir kabın içerisinde iyice karıştırın.

    Sonrasında çorbanın suyundan ortalama bir kepçe kadar hazırlanan terbiyenin içerisine alıp karıştırın.

    Terbiyeyinin hepsini çorbaya ilave edip hızlıca karıştırın.

    Çorba kıvamını alana kadar kaynatmaya devam edin.

    Bu esnada 4 parçalık köftelerden kalan 1 parçayı sıvı yağda güzelce kızartın.

    Çorbamız kıvam aldıktan sonra ocağı kapatın.

    Üzeri için ise tere yağını tavada eritip kırmızı biberle kavurun.

    Servise kaselerine alınan çorbalara kızartılan köftelerden ve tereyağından ilave edin.

    Nefis kulak çorbası tarifi hazır.

    Afiyet olsun.