Ekşimikli Börek Tarifi

  • Yemek Tarifleri
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ekşimikli Börek Tarifi
    5
    kişilik
    50
    dakika
    320
    kalori/prs.

    Trakya bölgesinin yöresel tatlarından olan ekşimikli borek değişik aromasıyla midelerimizi süslüyor.Peki ekşimikli börek nasıl yapılır ? Buyrun tarifimize başlayalım.

    Malzemeler

    Hamuru için :

    • 2 Adet yumurta
    • 1 Su bardağı yoğurt
    • 1 Çay bardağı sıvıyağ
    • 1 Çay bardağı su
    • 2 Çay kaşığı tuz
    • 4 Su bardağı un

    İç harcı için :

    • 2 Adet orta boy kuru soğan
    • 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
    • 2 Su bardağı ekşimik veya lor peyniri
    • 1 Çay kaşığı tuz
    • 1 Çay kaşığı karabiber
    • 1 Çay kaşığı pulbiber
    Üzeri için :
    • 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 Adet yumurta
    • 2 Yemek kaşığı çırpılmış yoğurt
    NOT : Ekşimik lor peynirine benzeyen ekşi ama çok lezzetli bir peynirdir.
    Yapılışı

    Ekşimikli börek hamuru için; yumurta, yoğurt, su, sıvı yağ ve tuzu bir kabın içinde iyice karıştırın.

    Unumuzu da yavaş yavaş ilave ederek meşhur kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun.

    Yoğurduğunuz hamuru oda sıcaklığın da yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.

    İç harcını hazırlamak için ise yemeklik olarak ince ince doğradığınız kuru soğanları ve sıvı yağı bir tavada karıştırarak 5 dakika kadar kavurun.

    Tuz, pulbiber ve karabiberi serpiştirip peyniri ilave ederek güzelce karıştırın ve birkaç dakika daha kavurup ocaktan alıp bir kenarda bekletin.

    Diğer taraftan hamurdan eşit büyüklükte 6 adet beze yapıp, bezelerin her birini oklava ya da merdane ile hazır yufka büyüklüğün de açın.

    Hazırladığınız iç harcını açtığınız yufkalara paylaştırarak yufkaları rulo şeklinde sarın.

    Yuvarlak fırın tepsisini yağlayarak ruloları iç taraftan başlayarak birbirinin etrafına dolayın.Tıpkı gül böreği tarifinde olduğu gibi hazırlayın.

    Yoğurdu, yumurtayı ve sıvıyağı çırparak üzerine sürüp isterseniz çörekotu serpiştirin.

    180 Derecede ki fırında 50 dakika kadar kontrollü pişirin.

    Pişen ekşimikli börek fırından çıkarılır ve sıcak sıcak servis edilir.

    Ekşimikli börek tarifi hazır.

    Afiyet olsun.

1 yorum yapılmış. Sende yorum yap