Çerkes Tavuğu Tarifi

  • yemegintarifi
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Çerkes Tavuğu Tarifi
    8
    kişilik
    40
    dakika
    313
    kalori/prs.

    Çok karıştırılır Çerkez tavuğu olarak telafuz edilir.Ama orjinali çerkes tavuğu yapımı olarak geçer.Şimdi çerkez çerkes tavuğu karmaşasından çıkıp tarifimize dönelim.Peki çerkes tavuğu kaç kalori merak ediyor musunuz ? Evet diyenler yukarıya bakabilirler.

    cerkes_tavugu

    Malzemeler
    • 500 gram küçük tip ceviz
    • 1 kg mısır unu
    • 1 Bütün piliç
    • 1 büyük baş kuru sarımsak
    • 1 Adet kuru soğan
    • kırmızı pul biber
    Yapılışı

    Şimdi çerkes tavuğu nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Öncelikle cevizleri ılık su ile yıkayın.

    100 derecede ki fırının içinde ortalama 20 dakika kadar kurutun.

    Mısır ununuda daha uzun süre içinde 70 dereceye ayarlı fırında kurumaya bırakın.

    Burdaki amaç nemlerini almak bir anlamda.

    Cevizleri kıyma makinesi yardımı ile çekiçekin.

    Çekilme işlemni 2 ile 3 kere tekrarlayın.

    1 kerede aralarına kuru sarımsakları ekleyip, 1 kerede pul biberi ekleyip çekin.

    Cevizler yağını salmıyorsa (cinsine göre değişebilir ) küçük bir kuru soğan ile birlikte tekrardan kıyma makinesinde çekin.Bu işlemden sonra muhakkak salacaktır.

    Ceviz yağını tam anlamıyla saldığında, bir tülbent yardımı ile sıkın ve yağını posası ile ayırın.

    Bir yandan da bütün tavuğu düdüklü tencerede iyice haşlayın.

    Haşlanmış olan tavuğun suyunu bir tencerenin içine ortalama 2 parmak yüksekliğinde koyup kaynatın.

    Kaynamaya başlayınca 2 su bardağı kadar mısır ununu ekleyin.

    Tencerenin içinde mısır ununun oluşturmuş olduğu tepenin üstünü tahta kaşığın arkası ile delin.

    Bu biçimde ortalama 8 ile 10 dakika kadar kaynatın.

    Tahta kaşık yardımı ile iyice karıştırın.

    Tencereye ve kaşığa yapışmayacak şekle geldiğinde bir kabın içine alın.

    Daha öne çekilmiş ceviz posası ile karıştırıp kıyma makinesinde bir daha çekin.

    Oluşan karışımı büyükçe bir tencerenin içine boşaltın.

    Ocağın üstünde tavuğun suyunu azar azar ekleyin.Bu şekilde karışım sıvılaştırılıp daha da inceltilebilir.Önemli bir husus olarakta bu işlemi yapma esnasında sürekli olarak karıştırmanız gerekiyor.

    Kaynamaya başlamadan önce ocağın üstünden alınması gereklidir.Aksi taktirde kıvamı bozulabilir.

    Nefis çerkes tavuğu tarifi hazır.

    Afiyet olsun.

    Bu arada çerkes tavuğu yanında kaçamak olmadan yenmez, haberiniz olsun.